-
1 club steak
Большой англо-русский и русско-английский словарь > club steak
-
2 porterhouse
ˈpɔ:təhaus сущ.;
амер.
1) пивная;
дешевый ресторан
2) бифштекс( из филейной части говяжьей туши) Syn: porterhouse steak( разговорное) (ресторанный) бифштекс (из филейной части говяжьей туши;
тж. * steak) преим. (американизм) (устаревшее) пивная;
дешевый ресторан porterhouse амер. attr.: porterhouse steak отборная часть филея ~ амер. пивная;
дешевый ресторан porterhouse амер. attr.: porterhouse steak отборная часть филеяБольшой англо-русский и русско-английский словарь > porterhouse
-
3 Filetschinken
сущ.пищ. ветчина из филейной части, окорок из филейной части -
4 club steak
['klʌbsteɪk]1) Общая лексика: бифштекс из филейной части -
5 porterhouse steak
-
6 Porterhouse steak
Большой англо-русский и русско-английский словарь > Porterhouse steak
-
7 porterhouse steak
Большой англо-русский и русско-английский словарь > porterhouse steak
-
8 steak
steɪk сущ.
1) кусок мяса/рыбы (для жаренья) juicy steak ≈ сочное мясо tender steak ≈ мягкое мясо tough steak ≈ жесткое мясо well-done steak ≈ хорошо приготовленное мясо rump steak ≈ вырезка (часть мясной туши) ;
ромштекс
2) бифштекс to broil амер., grill a steak ≈ жарить бифштекс to like one's steak medium ≈ любить бифштекс с кровью club steak ≈ бифштекс из филейной части Porterhouse steak кусок мяса или рыбы (для жаренья) бифштекс - fillet * (американизм) бифштекс из вырезки - rump * ромштекс рубленая котлета - hamburg * рубленый бифштекс rump ~ кусок вырезки, ромштекс steak бифштекс ~ кусок мяса или рыбы (для жаренья) -
9 club steak
[ʹklʌbsteık] -
10 porterhouse
[ʹpɔ:təhaʋs] n2. преим. амер. арх. пивная; дешёвый ресторан -
11 filet
I m1) ниточка2) бот. нить ( у тычинки); жилка; тычиночная часть3) струйкаun filet de... — небольшое количество, капелькаfilet de voix — слабый, тонкий голосок5) трензель, трензельная уздечка7) валик, ободок8) полигр. линейкаII mfilet à provisions — сетка ( для продуктов); авоська••attirer qn dans ses filets — заманить кого-либо в свои сети; обольститьtravailler sans filet разг. — работать без подстраховкиtendre un filet [des filets] прям., перен. — расставлять сетиIII mфиле, филейная часть ( говядины); вырезкаfilet mignon — край филейной части -
12 porterhouse
['pɔːtəhaʊs]1) Общая лексика: дешёвый ресторан2) Разговорное выражение: бифштекс (ресторанный; из филейной части говяжьей туши, тж. porterhouse steak)3) Американизм: пивная4) Кулинария: бифштекс с косточкой5) Пищевая промышленность: ресторанный -
13 club steak
бифштекс из филейной частиАнгло-русский большой универсальный переводческий словарь > club steak
-
14 Filetwurst
сущ. -
15 Lendenbraten
-
16 Lendengulasch
сущ. -
17 Lendespeck
сущ.пищ. сало филейной части -
18 filet mignon
-
19 Keule ohne Schoß und Filetkopf
Универсальный немецко-русский словарь > Keule ohne Schoß und Filetkopf
-
20 pinbone steak
1. 2. кулEnglish-Russian dictionary of regional studies > pinbone steak
- 1
- 2
См. также в других словарях:
эскалоп — (фр. escalope). В русско французской петербургской кухне эскалопами называли обычно ровные, круглые пласты мяса, нарезанные из вырезки (телячьей, свиной) или из других частей мякоти (также ровными кружками, поперек волокон). В… … Кулинарный словарь
КАРБОНАД — (фр., от лат. carbo уголь). Род кушанья: жареное на ростере мясо. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. КАРБОНАД [фр. carbonnade < исп.] жареный или запеченный кусок свинины без костей из филейной части… … Словарь иностранных слов русского языка
Флорентийский бифштекс — Значимость предмета статьи поставлена под сомнение. Пожалуйста, покажите в статье значимость её предмета, добавив в неё доказательства значимости по частным критериям значимости или, в случае если частные критерии значимости для… … Википедия
ОЛИГОФРЕНД — олигарх (магнат, фирмач и т.д.), он же бойфренд, на содержании которого находится интересная дама, а также заместитель по ее части, о существовании которого О. не подозревает; бойфренд пенсионного возраста. Довольно ехидный голос наглого… … Большой полутолковый словарь одесского языка
Колбасы — ветчина и копчености — Рядом с колбасами на прилавке лежат мясные копчености, преимущественно из свинины. На первом плане, конечно,свиные окорока, называемые Московскими , Советскими , Сибирскими , Тамбовскими , Воронежскими . Приготовлены они из задних и передних… … Книга о вкусной и здоровой пище
полендвица — копченая говядина из филейной части , петерб. (Даль). Заимств. из польск. polędwica – то же от lędzwiе мн. бёдра , см. лядвея (Брюкнер 297; Бернекер 1, 705 и сл.) … Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера
ро́стбиф — а, м. Говядина из филейной части, зажаренная крупным куском. [англ. roast beef] … Малый академический словарь
ФИЛЕ — (фр. filet). Термин, который имеет широкое значение, но которым обычно обозначают лучшую, самую нежную и вкусную и самую дорогую часть мяса домашних животных, птицы, дичи и рыбы. У свинины, телятины и говядины филе называют либо… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Ростбиф — м. Поджаренный кусок говядины, вырезанный из филейной части туши. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Полуфабрикаты — эскалоп — Полуфабрикат для эскалопа бараньего или свиного нарезают тонкими ломтиками (2 ломтика на порцию в 125 г) из филейной части бараньей или свиной туши. Для свиного эскалопа на филе оставляют немного шпига толщиной 5 10 мм … Книга о вкусной и здоровой пище
нуазет — Овощи, выточенные в виде орешка. Отсюда «нуазетная выемка» инструмент для вырезания мелких шариков из овощей. (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001) * * * (noisette) маленький круглый кусочек мяса, ягнятины или баранины,… … Кулинарный словарь
